【食品】日本の外食・流通では『ブラジル鶏』が人気　その理由は [05/27]

一時は食品業界を中心に騒然とさせるも、一段落した感がある鳥インフルエンザ騒動。
しかしこれを機に、輸入食品に対する危機感を抱いた人もいるのではないだろうか。
加工食品は原産地表示義務を免除されているものが多く、消費者の不安をあおる
結果にもなっている。AERAは鳥インフルエンザで注目を集めた輸入鶏肉（以降、調製品含む）に絞って、
外食・流通業者に安全性確保の取り組みについてアンケートし、37社から回答を得た。
「国産鶏しか使用していないし、社内で輸入鶏肉を扱う選択肢が上がったこともない。
我々は『なんておいしいんだ』と驚くお客さんの顔が見たいんです」（鳥貴族）という
社もあるが、全体の9割以上の35社が輸入鶏肉をメニューに使っていた。

主な輸入国は、35社中28社がブラジル、8社がタイ。中国をあげたのは日本マクドナルドや
「モスバーガー」のモスフードサービス、ローソンといったファストフード系の業者など
4社だった。

ブラジル産の人気は、安全性に対する信頼の高さによるところが大きい。世界有数の
鶏産国であるブラジルは日本以外にもEUや中東と取引があり、それぞれの国に適合した
厳しい出荷条件をクリアしているという。

「日本基準に加えてEU基準も満たすようにしているので安全性は高いと認識している」
（すかいらーく）

中国産やタイ産の場合、農水省が指定した加熱処理施設で処理された鶏肉加工品のみ
輸入できる。指定施設は2～3年に一度を目安に農水省が視察する。輸入時には同省動物
検疫所が品目や数量、衛生面を確認し、さらに商品を切ったり、冷凍品は解凍して中まで
加熱されているかをチェックしたりする。

その後、加工品も生肉も一定割合で厚生労働省による「モニタリング検査」を受け、
抗菌性物質（いわゆる抗生物質）や農薬が食肉内に残っていないかが確認される。
ちなみに中国産の場合、輸出時に中国の国家質量監督検験検疫総局（AQSIQ）が
日本基準に沿った残留抗生物質の検査もしているという。こういった制度を信頼して
いると回答した社もある。

ただ、日本基準にしてもチェックする残留抗菌性物質や農薬の項目数は限られ、例えば
中国の環境悪化で懸念されている重金属汚染などに対する検査はなされていない。
そもそも厚労省のモニタリング検査は平均して全体の1割程度という点を考えると、
各社が輸入商社や加工メーカーと協力するなどして行う独自の取り組みもそれなりに
重要性がある。

◎AERA 2013年5月20日号
http://news.livedoor.com/article/detail/7708543/

ブラジル鶏まずい
旨みが全くなく味がたんぱく

安いから人気なんだよ

大きな声では言えませんが
仕事で出入りしてる国内某産地の養鶏場の冷凍倉庫には
なぜかタイ産の鶏肉の箱が山積み
この目で確かに見た
ちなみにそこが鶏肉卸してる某社の製品はスーパーの定番商品

鳥は調理次第で
ブラジルはヘマると喰えたもんじゃない

もう「国産」は安全じゃないからな
同じ品質なら値段が安いほうが売れるに決まってる
怪しいお肉、セシウムさん

ブラジルはまだ鶏インフルが無いから安心なんだよな

ほぼブラジル

スーパーで売られてる焼き鳥の加工食品もブラジル産使ってるだろ

読む所はココか

ブラジル産ならええやん
そりゃもちろん美味しさは落ちるけど
中国みたいに儲ける工夫しないから安心

(鳥貴族)？

スーパーの総菜売り場のフライドチキンは中国産
そういう表示があった

>中国をあげたのは日本マクドナルド、モスバーガー、ローソンなど4社

伯剌西爾も悪くないが解凍をミスるとアウト　　　プギャ　　 ∧ ∧ 　　　　　　プギャ
m9(^Д^)6m　 プギャ
プギャ　　　(( m9(　　)6m ))
<　 >

空気汚染河川汚染、ドーピングされまくった野菜こんな劣悪な環境で育った
中国鶏なんか食いたくないわ

ん!?タイ産の鶏肉は結構輸入してるよファミマのチキンはタイ産だし

>>中国をあげたのはマクドナルドや モスバーガー、ローソン等
>>ファストフード系の業者など4社だった。
がっかりな4社だな。

金がないから鶏肉。ってだけだ

鶏貴族は国産なのか。
しかも都内の新宿産のみだから安全安心だな。